疾病与饮食的关系：
1. 90%的疾病并非遗传(高血压、糖尿病、癌症…)，而是家族饮食、生活习惯相同所至。
2. 骨质疏松---食物中大量酸性食物( 肉、蛋、乳制品由胺基酸组成所以在体内形成酸性，还有碳酸饮料)，钙质会从骨骼中流出平衡血液酸碱值。若饮食不改变，吃愈多钙(牛奶、钙片)流失愈多钙。
3. 心血管疾病(冠状动脉栓塞)----中风、心脏病、高血压、动脉硬化等，饱和油脂( 肉、蛋、乳制品是公认饱和油脂的来源)在体内也是呈固态，它只是和厨房用的白色猪油放的地方不同，它阻塞在我们的血管中。饱和油脂与胆固醇的消耗量和心血管疾病的死亡率是呈完全正比。
4. 直肠癌----食肉者肠内高浓度的胆酸会使芽胞杆菌产生强而有力的致癌物;非饱和油脂只是将血管中的油脂和胆固醇带到直肠。人类的肠子因为太长太弯，且有无数绒毛，使肉食长时间停留造成强烈毒素。因此长期食肉者，死亡有二种选择(心血管疾或直肠癌)。
5. 生殖系统的癌症----乳癌、子宫颈癌、子宫内膜癌、卵巢癌、摄护腺癌等，医学界统计死亡顺序：第一位肉食者(占大多数)、第二位素食加蛋乳制品者(占少数)、第三位纯素食者(占少数)。
6. 糖尿病----英德Dr. Inder Singh「兰斯特报导」八十个糖尿病患被限制食用油脂很低的饮食，六个星期后，60~70%的病人不需注射胰岛素;美国「临床营养学杂志」二十名需胰岛素治疗的病人，再给予高纤、低油脂的饮食，十六天后，45%患者可以停止胰岛素注射。
7. 免疫系统疾病----多重硬化症、气喘、过敏等，牛奶中的酪蛋白会破坏人体细胞，不要让牛奶中的杀虫剂、荷尔蒙、生长激素进入您小孩的体内;史宛克医生指出，90%初期的病人在食用低油脂饮食后疾病发展停止，中期病人改变饮食后65%阻止疾病恶化，七年后没有再加重。
8. 胃溃疡---- 高蛋白、高油脂饮食是体内强酸的来源，使胃液的酸度超过胃肠黏膜忍耐的极限;多吃 包心菜、芜菁叶、甘蓝菜类，含有非常有效治疗的物质，亦被称为「维他命U」。
9. 便秘、痔疮、其它肠病----肉、蛋、乳制品所含的纤维素是0，通过肠内时间最久，产生毒素最多。
10. 肥胖症----身体脂肪过多，在临床上肥胖者平均寿命比一般人少十五年，且得心脏病、糖尿病、癌症的机会高过于一般人。
11. 贫血症----唯一缺乏铁质的食物(乳类品、糖、油脂及再制品)，素食者患贫血的人较肉食者少，且维他命C可帮助铁质吸收。
12. 其它疾病---结石、痛风、关节炎、沙门氏菌传染病
