西班牙加泰罗尼亚公开大学校长、努西斯基金会会长加布列尔·费拉特日前说，由于干果具有不增加胆固醇的不饱和脂肪和保护性营养素，每周吃５次干果能使心机梗死的发病率减少５０％。
费拉特说，科学家多次研究分析证明，杏仁、榛子、核桃、松仁和开心果等是首选的干果。如杏仁和榛子，其重量的５０％是油酸，能稀释胆固醇的浓度；核桃富含亚油酸，对心脏有利。
此外，吃干果不会增加人的体重，不必担心发胖。干果还含有丰富的植物纤维，有利于帮助消化。
他说，一个健康的心脏的食谱中需要少于１０％的饱和脂肪酸，一般情况下，每天５０克干果是这个食谱的理想的组成部分。
费拉特最后说，从研究结果看，目前每人每天平均吃６克左右干果比较理想。
