意大利专家一项最新的研究结果表明，鱼油的成份能够大幅度减少心脏病患者突然死亡的风险。
图福茨大学营养学教授里奇滕斯登说，虽然不能根据一项研究就得出绝对的结论，但是这项研究的成果是一个重要的贡献。美国心脏学会9日出版的杂志刊登了这一研究成果，据说每天吃一克用鱼油提炼的多不饱和N－3脂肪酸，将会减少心脏病发作时突然死亡的风险。共有11300人参加了这项试验，专家们将他们分成4组，一组按上述处方服用，第二组每天吃300毫克维他命E，第三组同时服用前两组人员服用的东西，第四组只服用安慰剂。他们同时吃大量的水果、蔬菜、橄榄油、鱼等。研究人员发现，服用鱼油制品的人突然死亡的情况少于不服用的人。脂肪酸存在于鱼类中，如鲑鱼、金枪鱼、湖里的鲑鳟鱼和沙丁鱼等。
专家们认为，脂肪酸有助于减少心律不齐或心脏的不正常跳动，而这是造成心脏病人死亡的主要原因。但是美国心脏学会目前还不支持使用鱼油制品，认为要证明它的好处还需要更多的试验，认为多吃鱼对人的健康有好处，至少每周应吃一至二次，同时建议人们多吃低脂肪的食品。
