大豆分离蛋白是以非转基因大豆为原料生产分离而成的高质量蛋白质，蛋白质含量超过90%。它容易被人体消化吸收，及时补充人体所需的蛋白质、氨基酸。与牛奶、鸡蛋、肉类中的蛋白质具有同等的营养价值，且不含碳水化合物和脂肪。具有特殊的保健功能。并且具有乳化性能好，凝胶形成性强，粘结力高，溶解性能好等性能。Teixeira SR等在2004年《营养杂志》发表了：2型糖尿病和肾病患者食用大豆分离蛋白能减少尿蛋白排泄和改善血脂。当诊断为2型糖尿病时，很多患者检查尿常规查常常提示有蛋白尿。由于糖尿病导致的肾脏损害，机体通过尿液排泄出多于正常的蛋白即蛋白尿。减少尿蛋白对于改变临床症状，延缓病情进展是非常重要的。
研究学者希望理解患者进食的大豆分离蛋白能否减少尿蛋白量并能改善血脂。他们研究了43个2型糖尿病病程在5年以上、年龄在63-73岁之间的男性患者。
研究对象分为3组，在为期7个月的研究期间，每组分别进食大豆分离蛋白和酪蛋白（存在于奶中的蛋白），也可将二者加入食物或饮料。患者每2周就诊于营养师，并测量体重和血压。研究中由研究学者测量共6次空腹血糖和尿蛋白。研究学者发现大豆分离蛋白比酪蛋白减少尿蛋白，同时它也有助于提高高密度脂蛋白，对于低密度脂蛋白影响不大。高密度脂蛋白是对人体有益的蛋白，是保护蛋白。大豆分离蛋白可以预防肾脏和心脏疾病。对易患肾脏和心脏疾病的2型糖尿病患者尤为重要
