水果含碳水化合物约为6%-20%，其他有葡萄糖、果糖、蔗糖、淀粉、果胶等。水果中含有较多的果糖和葡萄糖。糖尿病人为了补充人体所需营养，可吃适量水果，一般一日量在100克左右。但需注意血糖和尿糖的变化，如果吃了水果后，尿糖增加，则应该减少主食，以免出现血糖升高。糖尿病人宜吃菠萝、梨、樱桃、杨梅、荔枝、柠檬等水果。这些水果富含果胶或果酸，能改变胰岛素的分泌量，使血糖下降，最适宜在两餐之间加水果。这样对血糖影响不大。由于饮食多样化对防止并发症动脉硬化、视网膜病变、便秘有一定好处，又可以满足人体所需营养，有利健康长寿。
