肾病综合征患者蛋白质摄入的量与质的控制是十分重要的。在传统观念认为，由于大量蛋白尿导致血中蛋白浓度，特别是白蛋白浓度降低，因此传统上给予肾病综合征患者高蛋白饮食(1.5/(kg.d))。理论上如此，当食用了高蛋白饮食后，可刺激肝脏合成白蛋白增加，但与此也会引起肾小球血液动力学变化和肾小球滤过膜增加，因而随着尿液排出的白蛋白就会增加;高蛋白饮食还会引起肾组织对白蛋白分解代谢增加。因此，高蛋白饮食并不能提高肾病综合症患者血中白蛋白浓度，相反高蛋白饮食会使肾病综合症患者血中白蛋白浓度进一步降低，并进一步损伤肾功能。
知道了高蛋白饮食的摄入不利于肾病综合症患者的健康，并影响了治疗的有效进行。因而要肾病综合症患者应摄入低蛋白饮食，并控制蛋白摄入的量。
在饮食中，对于肾病综合征患者来说，除了蛋白摄入量重要外，蛋白摄入的质也是同样重要的。有研究表明，植物蛋白可以降低蛋白尿和血脂，这主要是因为植物蛋白中含有较多的支链氨基酸，而支链氨基酸较少引起肾小球内血液动力学变化。另外，动物蛋白作为外源性蛋白，容易成为致敏源，加重肾小球损伤和增加肾小球滤过膜通透性，引起蛋白尿增加;然而植物蛋白成为致敏源的可能性较小，但在摄取植物蛋白时，要求食用氨基酸含量较少的植物蛋白，才可能很好的达到蛋白的摄取。
以上观点也不是绝对的，要根据每个个体的身体素质来判定蛋白的摄入，因此肾病综合征患者在治疗时，遵循主管大夫的饮食安排进行，方可有利于配合肾病综合征的系统治疗。
