在智力下降、记忆力减退和口齿不清的老年性痴呆患者中，脑内的神经细胞所含铝比正常人多4倍。在以震颤及智力衰退为主要表现的帕金森氏综合征和肾脏透析性痴呆等疾病的患者的神经细胞中，都含有异常高的铝。而正常的神经细胞都不含铝。这证明神经系统的衰老变性与铝有关。
人体所含的铝主要来自水和食物。科学家认为，目前世界上三个帕金森氏综合征发病率高的地区，主要是当地的土壤和水源含铝特别多，因而导致居民摄入的铝大量增加。此外，造成食物大量含铝，还和不正确使用铝制厨具、食具有关。因为，铝与酸、碱、盐接触后，能生成大量可溶的铝比合物，易为人体消化道吸收。
老年性痴呆患者宜减少铝的摄入。要减少铝的摄入，首先要净化饮用水的水质。明矾是传统的净水剂，但明矾含有铝。故明矾净化的水不宜饮用，至少不宜长期饮用。油条中含有明矾，故油条也不宜常吃。
厨具、食具最好不用铝制品。目前市上已有耐高温的搪瓷炊具供应，因此，可以逐步取代铝制炊具。
胃、十二指肠溃疡病人，更不宜长期服用氢氧化铝类药物（如胃舒平等）。
老年性痴呆的致病原因很多，减少铝的摄入，是预防的措施之一。
