在我国，平均每十五秒钟就有一个人死于心脑血管疾病，每年高达三百多万人死亡。心肌梗死、脑血栓的直接原因是什么？如何从根本上防止其发生呢？
医学证实：心脏、大脑血管内壁的粥样硬化斑块的突然破裂造成心肌梗死、脑血栓。这些粥样硬化斑块被称为“高危斑快”、“脆性斑快”、“血管内的定时炸弹”，而情绪波动、四肢运动等引起的血压升高是“导火线”，而“导火线”是随时存在的，如果血管内已经形成了“脆性斑快”，那么突发心肌梗死或脑血栓是必然的。如何才能避免形成“血管内的定时炸弹”呢？血管内的“脆性斑快”是由于血液中胆固醇、脂肪的过度沉积、没有被及时清除造成的。什么物质可清除胆固醇和脂肪呢？是卵磷脂，以及主要由卵磷脂构成的高密度脂蛋白。研究证实：在血脂指标的认识上，绝大多数人存在“盲区”，不知道卵磷脂是血脂的一项重要指标。卵磷脂作为血液中的“洗涤剂”、“油脂运输船”，对于血脂的动态平衡起到决定性的作用。当体内卵磷脂增多时，卵磷脂占30～34%的高密度脂蛋白就升高，它是“血液清洁船”，专门把血液中多余的胆固醇“装”到船上，同时把沉积在血管壁上的胆固醇“吸”出来搬到船上，运到肝脏处理，使血脂恢复正常。
事实上，心脑血管疾病与脂肪肝、胆结石、糖尿病、高血粘（高粘滞血症）、高脂血症等现代病可谓“异病同源”——有一个共同的发病原因，即“代谢障碍综合症”。人体代谢中枢是肝脏。多种因素导致肝脏合成卵磷脂减少是“病根”。血液生化检查的项目中，高密度脂蛋白—胆固醇（HDL—c）过低，低于正常值是高脂血症的特点。高密度脂蛋白（HDL）中的32%是卵磷脂，胆固醇只占17%。
由于高密度脂蛋白是“血液清洁船”，具有清洁血液、清洗血管的作用，因此，某些科普作者就把“高密度脂蛋白—胆固醇”简称为“好的胆固醇”。世界卫生组织（WHO）、美国食品与药品管理局（FDA）一致认为:作为典型的药食兼用的卵磷脂产品，是老少皆宜的预防心脑血管疾病等现代病的功能性产品，可以从源头上双向调节血脂，净化血液、清洗血管、疏通血脉、预防血栓,防止动脉硬化引发的多种疾病。
每天服用多少卵磷脂效果才好呢？按照《人类营养学》中的要求， 10岁以下健康的少年儿童，以本人的年龄数作为标准，例如：7岁的儿童每天吃7克大豆磷脂就可以了，还利于智商的提高。14岁以上的青少年及成年人，每天吃10克大豆磷脂，对于心脑血管病的预防有很好的作用。对于有明确“血脂高”、心脑血管病、糖尿病、脂肪肝、胆结石等病人，在治疗期间，每日服用20～30克功效更好。
