结果显示，在随访期间，共有1127例女性和1063例男性发生非致命性MI或致命性冠心病。对常见的冠心病危险因素进行调整后，蔬菜和水果摄入量在最高五分位组与最低五分位组相比较，发生冠心病的相对危险(RR)为0.80（95％CI为0.69～0.93）。每日多摄入1份蔬菜或水果，发生冠心病的危险减少4％[RR 0.96(95％CI为0.94～0.99)，趋势检验P=0.01]。其中每日多摄入1份绿叶蔬菜，发生冠心病的RR为0.77(95％CI为0.64～0.93)。每日多摄入1份富含维生素C的蔬菜和水果。
每日多摄入蔬菜和水果，特别是绿叶蔬菜和富含维生素C的蔬菜和水果对心脏有保护作用。
