研究证实:脂肪肝的肝癌发病率高于正常人150倍！许多人存在一人多病的情况，可能还有冠心病、脑血栓、糖尿病、血脂紊乱症等。上述疾病共同的病根：肝脏代谢障碍综合征，导致合成卵磷脂过少。
许多人患脂肪肝与多肉蛋奶等食物吃得过多、体力活动过少有相关，但临床发现：有的脂肪肝患者平常吃肉并不多、炒菜时放油也不多，为什么还有脂肪肝？当饮食中的脂肪很少，肝脏就把米、面中的糖转化为脂肪，供人体利用。肝脏中的脂肪就象是要被运走的“货物”，肝脏中的卵磷脂就是专门运输脂肪的“运输船”，（同时还结合了一些特定的蛋白质和胆固醇），形成了由卵磷脂（占15%）、脂肪（占50%～70%，）、蛋白质（占5%～10%）、胆固醇（占15%）构成的极低密度脂蛋白，从肝脏进入血液代谢。脂肪肝就是这么形成的，没被运走的小油滴状的脂肪就穿过肝细胞膜，进入到肝细胞内。
如果肝脏内卵磷脂持续过少，进一步加重时，引发炎症，称为“脂肪性肝炎”，逐渐导致肝硬化、诱发肝癌。
得了脂肪肝不要有思想负担，应积极调理，脂肪肝就可消失。1.管住嘴:调整饮食结构。2.迈开腿:每天要保证有效的有氧运动。3.自然疗法:医学专著《高脂血症和相关疾病》中，“主要降低血浆胆固醇的药物（八）胆碱磷脂（卵磷脂的学名）药理及应用：具有降总胆固醇和甘油三酯作用，还能抑制凝血因子的激活，防止血栓形成。具有保肝作用，适于肝病合并高脂血症病人。可用于脂肪肝的治疗。”医药营养学家遗憾地发现:含有卵磷脂的食物，同时含有的胆固醇很高（蛋黄、动物内脏）。合理膳食的同时，在日常饮食以外单独补充足量的纯卵磷脂，是防病治病的最科学、最直接、最经济的途径。
