慢性腹泻的死亡率与死亡数字，比急性腹泻高很多。全世界每年有５００万儿童死于腹泻病，其中大部分为慢性腹泻。慢性腹泻常常导致营养不良与免疫功能低下，此时的死亡率可达２０％。所以慢性腹泻及其导致的营养不良，是现今腹泻病防治及研究的重点。
慢性腹泻的食疗药粥：
白扁豆粥
【原料】白扁豆60g，粳米50g。
【制作】粳米淘洗净，和白扁豆一同下锅，兑水煮粥至料熟。
【功效】健站脾胃，清暑止泻。适用于脾胃虚弱，呕逆少食，慢性腹泻等症。
栗子粥
【原料】栗子10-15个，粳米或糯米60g。
【制作】栗子与米兑水，文火煮成粥即可。或用栗子风干后磨粉，每次以栗粉30g同粳米60g煮粥亦可。
【用法】早晚服食。
【功效】补肾强筋，健脾养胃。适用于肾虚腰酸腰痛，腿脚无力，脾虚泄泻。
【宜忌】栗子应煮至烂熟，才好消化，但多食则气滞难消。
芡实粉粥
【原料】芡实粉20-30g，粳米60g。
【制作】芡实煮熟，去壳，研粉，晒干备用。每次取上述量同粳米煮为稀粥。
【用法】早晚温热服食。
【功效】益肾固精，健脾止泻。适用于慢性腹泻。
【宜忌】便秘及感冒发热期间忌服。
莲肉粥
【原料】莲子粉15-20g（或用新鲜莲子30-45g），粳米60g（或用糯米60g）。
【制作】取莲妇粉和粳米（或糯米）同煮，沸后改用文火，煮至粘稠为度。若以新鲜莲子煮粥更佳。喜好甜食者，可加适量糖调服。
【用法】作点心或早晚服用。
【功效】养心益肾，补脾止泻。适用于脾虚泄泻。
【宜忌】有外感实热症者不宜服。
菱粉粥
【原料】菱粉20-30g，粳米60g，红糖少许。
【制作】先用粳米兑水煮粥，待煮至半熟时，调入菱粉、红糖适量，同煮为粥。
【功效】健脾胃，补气血。适用于脾虚食少，营养不良，慢性泄泻。
【宜忌】疟疾、菌痢者忌用。
山药粥
【原料】山药100-150g，或用干山药磨粉60g，每次用白面粉100-150g，葱、姜适量，红糖少许。
【制作】先将山药洗净，刮去外皮，捣烂，或用干山药粉，同小麦面调入冷水中煮作粥糊，将熟时加入葱、姜、红糖，稍煮沸即成。
【功效】养心气，健脾胃。适用于心气不足，脾胃虚弱，食欲不振，消化不良，腹泻久痢。
