冠心病是一种由冠状动脉器质性(动脉粥样硬化或动力性血管痉挛)狭窄或阻塞引起的心肌缺血缺氧(心绞痛)或心肌坏死(心肌梗塞)的心脏病,亦称缺血性心脏病。
平时我们说的冠心病多数是动脉器质性狭窄或阻塞引起的,又称冠状动脉粥样硬化性心脏病。其冠状动脉狭窄多系脂肪物质沿血管内壁堆积所致,这一过程称为动脉硬化。动脉硬化发展到一定程度,冠状动脉狭窄逐渐加重，限制流入心肌的血流。心脏得不到足够的氧气供给，就会发生胸部不适，即心绞痛。
饱餐可以诱发和加重心绞痛，这是为什么呢?原来，动物实验发现，以扩张胃来模拟饱餐试验，在冠状动脉正常条件下。可引起血压升高，心肌耗氧量增加，同时冠状动脉扩张，冠状血流增加;在冠状动脉狭窄条件下，扩张胃后，虽然同样可以引起血压增高，心肌耗氧量增多，但冠状血管却收缩，血流量减少，从而使心肌缺血进一步加重，并可导致各类心律失常的发生。
在人类，饱餐后血中的儿茶酚胺增高，这种物质极易诱发冠状动脉的痉挛，使冠状血流急剧减少，引起心绞痛，甚至心肌梗塞。已有报道，饱餐是摔死的重要诱因，在摔死有诱因的可查病例中，半数以上是饱餐所诱发。所以冠心病人，非凡是在心绞痛发作的情况下，应避免暴次暴食。以防心绞痛、心肌梗塞和摔死的发生。
