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  夏季天气炎热,阴气内伏,暑毒外蒸,多汗易伤津劳神。在天然食物中,一些略带苦味的蔬菜具有清热解毒的作用,很适合夏日食用。研究发现,经常吃些苦味食品,不仅能增强脾胃肝肾的功能,排泄体热、利尿除湿、增进食欲,而且具有消炎抗菌、提神醒脑等功效。常见的苦味食品有:
  ◆苦瓜  气味苦、寒、无毒,营养丰富,具有助消化、除邪热、解劳乏、益气解毒、清心明目等功效。糖尿病癌症患者经常食用苦瓜,对病情有较好的辅助治疗作用。苦瓜既可生吃,又可炒食,还可酱腌、制作罐头等。若将苦瓜与其它菜搭配烹调,其苦味绝不会沾染配菜。
  ◆莴苣  又称"莴笋",其味苦且甘,性凉而不寒,具有利五脏、通经脉、开胸膈、解热毒、利小便、减肥健身等功效。研究认为,莴苣中含有丰富的钾素,经常食之,能维持心脏节律,促进排尿,调节神经传导等,对小儿的牙齿和骨骼生长发育亦有促进作用。莴苣的食法很多:可生吃,也可烧块、炒片、凉拌丝、配菜、腌制条干;嫩叶可做汤煮菜饭、也可晒干备食;皮去筋以后,亦可炒食、凉拌或酱腌。
  ◆啤酒  啤酒在酒类食品中营养价值最高,素有"液体面包"之美誉。因其富含二氧化碳,故人喝了以后体内的高热便会随之散发出来,从而起到消暑解渴的作用。在日常餐饮中适当喝点啤酒,可起到健胃、清目、散热、止咳、利尿、降血压等作用。但是,啤酒虽好却不宜过量饮用。若长期暴饮,就会造成体内脂肪沉积形成"啤酒肚",还会引起心脏扩大导致"啤酒心",影响身体健康
  ◆苦丁茶  又名大叶茶,是盛产我国东西南地区的一种菊科植物,其性味甘苦。苦丁茶中含有皂甙、果胶和多种脂醇,具有散风热、清头目、除烦渴的作用。夏季常饮苦丁茶,可以起到清热散风、防暑解毒的作用。如果在苦丁茶中加入适量枸杞子,则更为有益。

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