食品中毒可引起肾损害等疾病

　　据美联社报道，美国消费者权益组织通过多年跟踪调查食品中毒患者发现，一次食品中毒将在数月乃至数年的时间里严重影响患者的身体健康。食品中毒康复后，许多患者的身体并不会立即恢复正常，而在此后20年内仍会受到高血压、糖尿病、肾损害、肾衰竭甚至偏瘫等疾病发作的威胁，这种风险以往被大大低估了。美国疾病控制中心承认，在美国，与食品相关的疾病每年造成5000人死亡，32.5万人住院，食品中毒造成的长期影响十分明显。美国犹他大学的研究也证实，约有10％的大肠杆菌感染者终身受到溶血性尿毒症综合征的困扰。